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Titel
Text copied to clipboard!Küchenchef für kalte Küche
Beschreibung
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Wir suchen einen engagierten Küchenchef für kalte Küche, der für die Zubereitung und Präsentation von kalten Speisen, Vorspeisen und Salaten verantwortlich ist. In dieser Position sind Sie ein wichtiger Bestandteil unseres Küchenteams und tragen maßgeblich zur Qualität und Vielfalt unseres Speisenangebots bei. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, frische und kreative Gerichte zu kreieren, die den hohen Ansprüchen unserer Gäste gerecht werden. Sie überwachen die Lagerbestände, sorgen für die Einhaltung der Hygienevorschriften und arbeiten eng mit anderen Küchenabteilungen zusammen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Zudem sind Sie für die Schulung und Anleitung von Mitarbeitern im Bereich der kalten Küche zuständig. Ein ausgeprägtes Verständnis für Lebensmittelqualität, Präsentation und Geschmack ist ebenso wichtig wie Organisationstalent und Teamfähigkeit. Wenn Sie eine Leidenschaft für die kalte Küche haben und in einem dynamischen Umfeld arbeiten möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Zubereitung und Präsentation von kalten Speisen und Vorspeisen
- Überwachung der Lagerbestände und Bestellung von Zutaten
- Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards in der Küche
- Zusammenarbeit mit anderen Küchenabteilungen zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
- Schulung und Anleitung von Mitarbeitern im Bereich kalte Küche
- Entwicklung neuer Rezepte und Menüvorschläge
- Qualitätskontrolle der zubereiteten Speisen
- Organisation des Arbeitsplatzes und der Arbeitsabläufe
- Sicherstellung der Einhaltung von Portionsgrößen und Kostenkontrolle
- Teilnahme an Teambesprechungen und Feedbackrunden
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbare Qualifikation
- Erfahrung in der kalten Küche oder als Garde Manger
- Kenntnisse in Lebensmittelhygiene und HACCP-Richtlinien
- Kreativität und Sinn für Ästhetik bei der Speisengestaltung
- Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
- Belastbarkeit und Flexibilität in einem dynamischen Arbeitsumfeld
- Organisationstalent und selbstständige Arbeitsweise
- Grundkenntnisse in Warenwirtschaft und Lagerhaltung
- Bereitschaft zur Schichtarbeit und Wochenendarbeit
- Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrungen haben Sie in der kalten Küche gesammelt?
- Wie gehen Sie mit Hygienevorschriften in der Küche um?
- Können Sie Beispiele für kreative Vorspeisen nennen, die Sie zubereitet haben?
- Wie organisieren Sie Ihren Arbeitsplatz, um effizient zu arbeiten?
- Wie gehen Sie mit Stresssituationen in der Küche um?
- Haben Sie Erfahrung in der Anleitung von Mitarbeitern?
- Wie stellen Sie die Qualität und Frische der Zutaten sicher?
- Sind Sie bereit, im Schichtdienst zu arbeiten?
- Wie bleiben Sie über neue Trends in der Gastronomie informiert?
- Welche Kenntnisse haben Sie im Bereich Warenwirtschaft?
